¿Es saludable comer solo verduras y frutas?

Durante años, comer cinco porciones de frutas y verduras al día era la referencia de una dieta saludable. Nadie comía suficientes vegetales. Luego, el año pasado, un estudio realizado por el Imperial College de Londres encontró que duplicar la cantidad a diez era mucho más saludable y podía prevenir hasta 7.8 millones de muertes prematuras en todo el mundo cada año. Sin embargo, los expertos están bastante seguros de que nadie está comiendo lo suficiente.

El autor principal del estudio, Dagfinn Aune, señala que las frutas y verduras han demostrado reducir los niveles de colesterol, la presión arterial y mejorar la salud de nuestros vasos sanguíneos y sistema inmunológico. Aune planteó que esto puede deberse a la compleja red de nutrientes que contienen, lo que sugiere que los antioxidantes pueden reducir el riesgo de contraer cáncer.

Si está comprobado que comer diez porciones de frutas y verduras es mejor que comer cinco, podríamos suponer que una dieta compuesta exclusivamente de éstas sería aún mejor. Así que para aquellos que están considerando una dieta a base de alimentos crudos, o simplemente están pensando en comer puras frutas y verduras para compensar la basura que han estado consumiendo (pequeño detalle: así no funciona), esto es lo que podría pasar.

Tendrías un desequilibrio de macronutrientes

Las frutas y los vegetales son ricos en fibra y carbohidratos, pero no cuentes con ellos para obtener suficiente grasa y proteínas —macronutrientes, dos de los componentes básicos de tu dieta— que necesitas. La grasa es necesaria para una función mental saludable, para tener energía y para metabolizar los nutrientes; y al mismo tiempo necesitas proteínas para tener músculos fuertes y un sistema inmune resistente.

Podrías sufrir una pérdida de masa muscular y fuerza si solo comes frutas y verduras, dice la nutrióloga Amy Shapiro, con sede en Nueva York. «Puedes obtener la proteína que necesitas de una dieta basada en plantas, pero sin los granos sería difícil conseguir proteínas completas de forma regular».

Reducirías la inflamación de tu cuerpo

Si lo único que comes es carne, queso y alimentos procesados, es probable que sufras de inflamación, que es un efecto secundario negativo del intento que realiza tu cuerpo de recuperarse después de una lesión; defenderse contra invasores extraños como virus y bacterias; y reparar el tejido dañado. Este estudio de 2013 encontró que todos estos alimentos están asociados con niveles elevados de inflamación. Peor aún, la inflamación crónica se ha relacionado con el desarrollo de aterosclerosis, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, diabetes y enfermedades autoinmunes.

En cambio, las dietas a base de plantas son naturalmente antiinflamatorias porque son altas en fibra y antioxidantes y mucho más bajas en los desencadenantes inflamatorios como las grasas saturadas y las endotoxinas (toxinas liberadas de las bacterias que se encuentran comúnmente en los alimentos de origen animal). Los estudios han demostrado que las personas que adoptan dietas basadas en plantas pueden reducir drásticamente su nivel de proteína C reactiva (PCR), un indicador de inflamación en el cuerpo.

Tu nivel de energía probablemente disminuiría

Las dietas desintoxicantes también afectan tu salud mental

Si eres un hombre activo, podrías quemar entre 2.400 y 2.800 calorías por día. Si eres mujer, entre 1.800 y 2.200 calorías. Si no comes ni granos, ni semillas, ni nueces o aceites, es tremendamente difícil alcanzar este tipo de números. Para que te lo imagines mejor, 2200 calorías son alrededor de 100 tazas de coliflor rallada, 23 manzanas o una tonelada literal de ciruelas.

Esas no son tus únicas opciones, por supuesto, y un aguacate sin duda te dará un boost de calorías. Pero incluso si distribuyes tus necesidades de energía con cada producto que puedas imaginarte, sigue siendo una cantidad desalentadora de vegetales, y carece de los tipos de carbohidratos que nos ayudan a concentrarnos y realizar actividades vigorosas.

No obtendrías algunas vitaminas y minerales importantes

**»**Una dieta, únicamente a base de frutas y verduras, carece de varios nutrientes clave, así como del volumen total de calorías», dice la nutricionista Stephanie Di Figlia-Peck, con sede en Nueva York. Explica que si bien muchos planes dietéticos populares, como la dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) y la dieta mediterránea, tienen como núcleo las frutas y verduras, también incorporan una planificación equilibrada de las comidas con todos los grupos de alimentos representados.

Faltarían la vitamina B12 y la vitamina D. También podrías correr el riesgo de una experimentar una deficiencia de hierro. Y mientras que las espinacas y otras verduras de hoja verde son ricas en hierro, también contienen sustancias químicas llamadas fitatos que se cree que bloquean la absorción de los minerales y que pueden provocar anemia (cuando la sangre carece de suficientes glóbulos rojos o hemoglobina sanos).

Bajarías de peso

Aunque carecen de algunos elementos clave, las verduras y las frutas ofrecen una fuente de energía más ligera pero llenadora, gracias a su alto contenido de fibra y agua. «La mayoría estaría de acuerdo en que sentirse lleno les ayuda a comer menos, lo que potencialmente conduce a la pérdida de peso», dice Di Figlia-Peck, y agrega que simplemente ver un plato completo también engaña a nuestro cerebro para que pienses que comiste mucho y por lo tanto debes estar lleno. Y con una dieta que solo contenga frutas y verduras, irás muy seguido al baño, que seguramente te hará sentir más liviano que antes.

Podrías sentirte menos hinchado

Los aguacates no son veganos, afirma conductora de la BBC

Shapiro dice que probablemente te sentirías mejor eliminando productos lácteos o de granos, pero que dependería de tu cuerpo y de la microbioma: la colección de microorganismos que viven en nuestros cuerpos. Shapiro dice que a algunas personas les cuesta digerir las moléculas de los carbohidratos/azúcar en ciertas frutas y verduras que podrían causar hinchazón.

Tus niveles de colesterol en la sangre probablemente reducirían

Los estudios muestran que cuando las personas comen puras plantas, sus niveles de colesterol en la sangre bajan hasta en un 35 por ciento. En muchos casos, la disminución es igual a la observada con el tratamiento con medicamentos, que puede ser maravilloso para las personas que buscan reducir su colesterol y no tienen que tomar medicamentos para hacerlo. «Las plantas tienen toneladas de fibra, que es clave para reducir los niveles de colesterol», dice Shapiro, y agrega que también están libres de grasa y bajos en azúcares, ingredientes importantes para tratar de disminuir los niveles de colesterol.

Fuente: VICE

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Por lo general, el tratamiento de la fatiga ocular consiste en hacer cambios en los hábitos diarios o en el ambiente. Es posible que algunas personas necesiten tratamiento para una enfermedad ocular no diagnosticada.

En algunas personas, el uso de anteojos recetados para actividades específicas, como usar una computadora o leer, ayuda a reducir la fatiga ocular. El médico puede sugerirte que tomes descansos oculares periódicos para ayudar a que los ojos enfoquen distancias diferentes.

Estilo de vida y remedios caseros

Considera estos consejos para reducir o prevenir la fatiga visual.

Ajusta la iluminación. Cuando miras televisión, es posible que te resulte más fácil mantener la habitación con una iluminación tenue.
Al leer materiales impresos o hacer un trabajo minucioso, intenta colocar la fuente de luz detrás de ti y dirígela hacia tu página o tarea. Si estás leyendo en un escritorio, coloca una luz más oscura frente a ti. La sombra evitará que la luz brille directamente en tus ojos.
Toma descansos. Cuando realices un trabajo minucioso, toma descansos ocasionales y descansa los ojos mirando hacia otra dirección diferente de la pantalla digital.
Limita el tiempo frente a la pantalla. Esto es especialmente importante para los niños, que pueden no establecer una conexión entre la visión extendida, la fatiga visual y la necesidad de descansar los ojos con regularidad.
Usa lágrimas artificiales. Las lágrimas artificiales de venta libre pueden ayudarte a prevenir y aliviar los ojos secos. Utilízalas incluso cuando tus ojos se sientan bien para mantenerlos correctamente lubricados y evitar la recurrencia de los síntomas.
El médico puede sugerir qué gotas pueden ser mejores en tu caso. Las gotas lubricantes que no contienen conservantes se pueden usar con la frecuencia que necesites. Si las gotas que estás usando contienen conservantes, no las uses más de cuatro veces al día. Evita las gotas para los ojos con un removedor de enrojecimiento, ya que se pueden empeorar los síntomas del ojo seco.
Mejora la calidad del aire de tu espacio. Algunos cambios que pueden ayudar a prevenir la sequedad en los ojos incluyen el uso de un humidificador, ajustar el termostato para reducir el soplo de aire y evitar el humo. Si fumas, considera dejar de fumar. Mover tu silla a un área diferente puede ayudar a reducir la cantidad de aire seco que reciben tus ojos y tu cara.
Elige las gafas adecuadas para ti. Si necesitas anteojos o lentes de contacto y trabajas con una computadora, considera invertir en lentes o lentes de contacto diseñados específicamente para el trabajo con computadoras. Pregúntale a su optometrista sobre los recubrimientos de lentes y tintes que podrían ayudarte.

Consejos para trabajar en la computadora

El uso de computadoras es una causa frecuente de la fatiga ocular. Si trabajas en un escritorio y usas una computadora, estas medidas de cuidado personal pueden ayudarte a aliviar un poco la fatiga ocular.

Pestañea con frecuencia para refrescar los ojos. Muchas personas pestañean menos de lo habitual cuando trabajan con una computadora, lo que puede contribuir a la sequedad ocular. Pestañear produce lágrimas que humedecen y refrescan los ojos. Trata de adoptar la costumbre de pestañear con más frecuencia cuando miras un monitor.
Descansa la vista. A lo largo del día, quita los ojos del monitor para descansar la vista. Prueba la regla 20-20-20: Cada 20 minutos, mira objetos que estén a unos 20 pies (unos 6 metros) de distancia durante al menos 20 segundos.
Controla la iluminación y reduce el reflejo. La luz brillante y el reflejo excesivo pueden cansar los ojos y dificultar la visualización de objetos en el monitor. Por lo general, los peores problemas provienen de fuentes que están sobre ti o detrás de ti, incluida la iluminación fluorescente y la luz solar. Considera apagar alguna de las luces del techo o todas ellas.
Si necesitas luz para escribir o leer, utiliza una lámpara de escritorio ajustable. Cierra las persianas o cortinas y evita colocar el monitor directamente frente a una ventana o una pared blanca. Coloca un recubrimiento antirreflejo sobre la pantalla.
Ajusta el monitor. Coloca el monitor directamente frente a ti, aproximadamente a un brazo de distancia, de manera tal que la parte superior de la pantalla esté al nivel de los ojos o justo por debajo. También es útil tener una silla que puedas regular.
Usa un atril para documentos. Si necesitas consultar material impreso mientras trabajas en la computadora, colócalo en un atril para documentos. Algunos atriles están diseñados para colocarse entre el teclado y el monitor; otros se colocan al costado. Encuentra uno que te resulte conveniente. El objetivo es reducir el reajuste de los ojos y la frecuencia con la que giras el cuello y la cabeza.
Ajusta la configuración de la pantalla. Agranda el tipo de letra para que te resulte más fácil leer. Ajusta el contraste y el brillo a un nivel que te resulte agradable.

Medicina alternativa

Algunos síntomas de la fatiga ocular pueden aliviarse con productos naturales, como el extracto de arándano y los ácidos grasos omega-3 del aceite de pescado, pero es necesario realizar una investigación más profunda. Si estás considerando utilizar suplementos para ayudar a aliviar los signos y síntomas, consúltalo con tu médico.

Preparación para la consulta

Si sufres molestias en los ojos, dolor de cabeza o cambios en la visión que no mejoran con el cuidado personal, asiste a una consulta con tu médico.

A continuación, se presenta información que te ayudará a prepararte para tu consulta.

Lo que puedes hacer

Elabora una lista con los síntomas que has tenido y su duración.
Elabora una lista con tu información médica clave, inclusive cualquier otra afección médica y medicamentos, vitaminas o suplementos que tomas.
Mantén un registro diario del tiempo que dedicas a las actividades que te cansan los ojos, como mirar dispositivos digitales, leer y exponerse al brillo de la pantalla.
Prepara una lista de preguntas para hacerle al médico. Crear una lista de preguntas puede ayudarte a aprovechar al máximo tiempo con el médico.

Para la fatiga visual, estas son algunas preguntas básicas que puedes hacerle al médico:

¿Qué es lo que probablemente produzca los signos y síntomas?
¿Qué otras causas posibles hay?
¿Debo realizarme algún estudio para confirmar el diagnóstico?
¿Qué enfoque de tratamiento me recomienda?
¿Qué cambios puedo hacer en mi entorno laboral o doméstico, incluido el escritorio de mi computadora, para ayudar a reducir los síntomas?
¿Qué otras medidas de cuidado personales podrían ayudarme?
¿Necesito regresar para una consulta de seguimiento?
¿Recomienda que vea a un especialista?

Qué esperar de tu médico

El médico puede hacerte una serie de preguntas, por ejemplo:

¿Cuáles son tus síntomas?
¿Cuándo notaste estos síntomas por primera vez?
¿Los síntomas han cambiado con el tiempo?
¿Qué tan grave es el malestar que sientes?
¿Usas la computadora? Si es así, ¿cómo está configurada?
¿Trabajas en un ambiente con aire acondicionado o tienes un ventilador que dirige el aire hacia tu rostro?
¿Cuánto tiempo pasas con los dispositivos digitales cada día?
¿Hay algo en particular que parezca desencadenar tus síntomas?
¿Existe algo que ayude a aliviar los síntomas?
¿Cuándo fue tu último examen de la vista?

Fuente: Mayo Clinic

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