Tirzepatida, TOFA y dieta mediterránea: las noticias de nutrición del 27 de septiembre de 2026

Cada semana el panorama de la nutrición y la pérdida de peso en España cambia a golpe de estudio, nuevo fármaco o revisión de las guías dietéticas. Hoy, 27 de septiembre de 2026, te traemos las noticias que más nos han llamado la atención esta semana: desde el tirzepatida y su mecanismo doble sobre el tejido adiposo marrón hasta un compuesto oral que quema grasa sin tocar el apetito, pasando por los datos que confirman que la dieta mediterránea está perdiendo terreno en España. Son aproximadamente 7 minutos de lectura.

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Tirzepatida: más que un supresor del apetito

El tirzepatida (nombre comercial Mounjaro y Zepbound en algunos mercados) no para de acumular evidencias. Una nueva investigación liderada por Marion Peyrou en la Universidad de Barcelona, publicada esta semana, demuestra que el fármaco actúa por dos vías simultáneas: suprime el apetito, sí, pero también activa el tejido adiposo marrón, ese tipo de grasa que el cuerpo utiliza para generar calor y que, cuando funciona bien, acelera el gasto energético incluso en reposo.

El estudio, recogido por Reporte Asia con fecha de hoy, subraya que este doble mecanismo es clave para entender por qué los pacientes que toman tirzepatida no solo comen menos, sino que sus células grasas cambian literalmente de comportamiento. En términos prácticos, eso se traduce en una pérdida de peso más sostenida y en una mayor probabilidad de no recuperarlo.

En España, el tirzepatida está autorizado por la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) para el tratamiento de la diabetes tipo 2 con obesidad asociada. La indicación para obesidad sin diabetes todavía está en proceso de negociación de precio con el Ministerio de Sanidad, algo que lleva a muchos pacientes a pagarlo de su bolsillo. Los endocrinólogos españoles llevan meses reclamando una mayor celeridad en la financiación pública.

TOFA, el compuesto que quema grasa sin reducir lo que comes

Otro protagonista de la semana es el ácido 5-tetradeciloxi-2-furoico, conocido como TOFA. Investigadores de la Universidad de California, Berkeley, han publicado los resultados de ensayos en ratones obesos que muestran reducciones de peso de hasta el 18% del peso corporal sin que los animales comieran menos. El mecanismo es completamente diferente al de los fármacos GLP-1 que dominan actualmente el mercado.

Mientras que el semaglutida y el tirzepatida actúan principalmente sobre el cerebro para reducir el hambre, TOFA interviene directamente en el gasto energético: aumenta la termogénesis y la oxidación de ácidos grasos en el músculo. La noticia, recogida por La Opinión, también destaca que, a diferencia de algunos fármacos que reducen la masa muscular junto con la grasa, TOFA parece preservar el músculo esquelético.

Eso sería una ventaja enorme. Perder músculo mientras se adelgaza es uno de los problemas más serios que los dietistas-nutricionistas intentan evitar, y es una de las razones por las que el ejercicio de fuerza es tan importante en cualquier proceso de pérdida de peso. Si TOFA confirma en humanos lo que muestra en ratones, podría cambiar radicalmente el enfoque del tratamiento farmacológico de la obesidad. Queda mucho camino, eso sí: los ensayos en fase I en humanos no han empezado todavía.

UBT251: casi un 20% de peso perdido en seis meses

Si los dos anteriores generaban expectativas, el UBT251 directamente impresiona. Este fármaco experimental de triple acción (actúa sobre los receptores GLP-1, GIP y glucagón de forma simultánea) ha completado su fase 2, y los datos muestran una reducción promedio de 19,7% del peso corporal en apenas 24 semanas, según recoge Prensa Mercosur.

Para poner ese número en contexto: el semaglutida en los grandes ensayos clínicos lograba reducciones medias de entre el 14% y el 17%. Un 19,7% en seis meses es un salto significativo, aunque hay que recordar que los resultados de fase 2 suelen ser algo más optimistas que los de fase 3, donde los participantes son más heterogéneos.

El perfil de efectos secundarios del UBT251 es similar al de otros agonistas GLP-1: náuseas, vómitos y molestias gastrointestinales son los más frecuentes, especialmente durante las primeras semanas de tratamiento. Los investigadores destacan que la mayoría fueron leves o moderados y se resolvieron de forma espontánea. Si los datos de fase 3 confirman la eficacia, podría solicitar autorización regulatoria hacia 2028-2029.

La dieta mediterránea en retroceso según HERMEX

Mientras los fármacos avanzan a paso acelerado, los hábitos alimenticios de los españoles van en la dirección contraria. El estudio HERMEX, que analiza la adherencia a la dieta mediterránea en una muestra representativa de 2.833 adultos, confirma lo que muchos sospechaban: los españoles cada vez se alejan más de la dieta que les ha hecho famosos mundialmente. El análisis, publicado por el Instituto Puleva Nutrición, muestra diferencias significativas por edad y estado de peso.

Los adultos jóvenes entre 18 y 35 años son los que registran una menor adherencia: más comida rápida, más ultraprocesados, menos pescado y menos legumbres. Las personas con sobrepeso u obesidad también muestran peores puntuaciones en la escala MEDAS (Mediterranean Diet Adherence Screener) que quienes se encuentran en normopeso. Es una relación circular, claro: mala alimentación contribuye al sobrepeso, y el sobrepeso suele ir asociado a patrones dietéticos más deficientes.

Al mismo tiempo, las nuevas recomendaciones dietéticas para la población española, publicadas en European Journal of Clinical Nutrition, refuerzan el papel del aceite de oliva virgen extra como grasa de referencia. El documento, recogido por Oleo Revista, no solo valora los beneficios para la salud cardiovascular del AOVE, sino también su huella ambiental comparativamente baja frente a otras grasas de origen animal. Una buena noticia para el sector oleícola español.

Septiembre, el mejor mes para retomar hábitos saludables

Más allá de los fármacos y los estudios poblacionales, septiembre es el gran mes de la vuelta a los hábitos. Como recoge Que.es, después del verano muchas personas sienten que sus rutinas alimenticias se han descarrilado y buscan volver a una dieta más ordenada. La buena noticia es que el otoño es un momento excelente para ello: el mercado se llena de frutas y verduras de temporada —uvas, higos, setas, pimientos, berenjenas— que facilitan la variedad sin complicarse la vida.

Los expertos en nutrición recomiendan para este período:

• Planificar el menú semanal: 20 minutos el domingo pueden evitar cientos de decisiones impulsivas durante la semana.
• Mantener horarios regulares: comer siempre a la misma hora regula el hambre y reduce los atracones.
• No eliminar grupos de alimentos: la restricción extrema suele terminar en efecto rebote y en relación negativa con la comida.
• Incluir legumbres al menos tres veces por semana: son baratas, saciantes y con un impacto glucémico moderado.
• Hidratar bien: a veces confundimos sed con hambre, especialmente al bajar las temperaturas.

El contexto farmacológico que hemos descrito arriba no cambia estos principios. Los fármacos contra la obesidad son una herramienta más, especialmente útil en personas con obesidad grave o con comorbilidades, pero no sustituyen los cambios de estilo de vida. Todos los estudios, incluidos los del tirzepatida y el semaglutida, muestran que las personas que combinan medicación con modificaciones dietéticas y ejercicio físico obtienen resultados significativamente mejores que las que solo toman el fármaco.

Lo que nos llevamos de esta semana

Los avances en el tratamiento farmacológico de la obesidad son extraordinarios: el tirzepatida confirma que actúa sobre el tejido adiposo marrón, TOFA quema grasa sin suprimir el apetito y el UBT251 roza el 20% de reducción de peso en seis meses. Son noticias esperanzadoras para millones de personas que luchan con el sobrepeso.

Al mismo tiempo, los datos del estudio HERMEX nos recuerdan que los españoles nos estamos alejando de la dieta mediterránea, justo cuando la ciencia sigue confirmando sus beneficios. La respuesta no está en esperar el fármaco perfecto, sino en combinar lo mejor de ambos mundos: buena alimentación de base y, cuando sea necesario, el apoyo de tratamientos médicos avalados por la evidencia.

Si te interesa profundizar en alguno de estos temas, en AdelgazarPro tienes artículos completos sobre la dieta mediterránea y la pérdida de peso, los fármacos contra la obesidad en España y hábitos de alimentación saludable para el día a día.

Preguntas frecuentes

¿El tirzepatida ya está disponible en España para perder peso sin diabetes?

A día de hoy, el tirzepatida está autorizado en España para la diabetes tipo 2 con obesidad asociada. La indicación específica para obesidad sin diabetes aún está en proceso de negociación de precio con el Ministerio de Sanidad para su financiación pública. Consulta con tu médico o endocrinólogo para valorar si es adecuado en tu caso.

¿Cuándo estará disponible TOFA para humanos?

TOFA está todavía en fase preclínica (ensayos en animales). Los ensayos en humanos aún no han comenzado, por lo que, si todo va bien, no esperaríamos resultados en humanos antes de 2028-2030 y una posible comercialización todavía más tarde. Los avances en investigación básica son prometedores, pero el camino hasta la farmacia es largo.

¿Qué puedo hacer ya si quiero adelgazar de forma saludable sin medicación?

Lo más efectivo sigue siendo la combinación de un patrón dietético equilibrado (con la dieta mediterránea como referencia), ejercicio físico regular que incluya trabajo de fuerza, buen descanso y gestión del estrés. Si llevas tiempo intentándolo sin resultados, lo más recomendable es acudir a un dietista-nutricionista colegiado que diseñe un plan personalizado para ti.

Aviso sanitario: Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Consulta a tu médico o dietista-nutricionista antes de iniciar cualquier dieta o programa de ejercicio.