Ventajas y desventajas de una dieta bajar en carbohidratos

Con una dieta baja en carbohidratos se comen menos carbohidratos de los recomendados. Algunas dietas bajas en carbohidratos tienen como objetivo mejorar los niveles de azúcar en la sangre. Otros están diseñados para perder peso o se basan en la idea de que sería más saludable evitar ciertos productos que contienen carbohidratos.

Hay ventajas y desventajas en una dieta baja en carbohidratos. Una ventaja es que estas dietas suelen ser ricas en proteínas, y comer suficientes proteínas durante la pérdida de peso puede ayudar a mantener la masa muscular. Una desventaja es que muchas dietas bajas en carbohidratos suelen proporcionar mucha grasa (saturada) y muy poca fibra.

¿Qué es una dieta baja en carbohidratos?

Una dieta baja en carbohidratos o «dieta baja en carbohidratos y alta en grasas» es una dieta con la que se obtiene relativamente mucha energía de las proteínas y las grasas y poca energía de los carbohidratos. Una dieta baja en carbohidratos proporciona de 50 a un máximo de 130 gramos de carbohidratos por día. Hablamos de una dieta cetogénica si tomas un máximo de 50 gramos de carbohidratos por día, lo cual es extremadamente bajo.

Una comparación: una mujer adulta promedio come unos 225 gramos de carbohidratos al día. Es una cantidad normal. El Consejo de Salud de los Países Bajos aconseja que aquellos que quieran comer saludablemente obtengan entre el 40 y el 70% de su energía de los carbohidratos. Para la mujer adulta promedio esto equivale a unos 200 a 350 gramos por día.

¿Cuál es el propósito de una dieta baja en carbohidratos?

Algunas dietas bajas en carbohidratos tienen como objetivo mejorar los niveles de azúcar en la sangre. Para las personas con diabetes de tipo 2, una dieta de este tipo bajo la supervisión de un dietista puede ser útil. Una dieta baja en carbohidratos puede hacer que las personas pierdan peso si consumen menos calorías que antes de la dieta. Perder peso tiene un efecto positivo en la sensibilidad a la insulina de los diabéticos con sobrepeso.

Muchas dietas bajas en carbohidratos están diseñadas para ayudar a la gente a perder peso. Las dietas para perder peso con bajo contenido en carbohidratos más conocidas son Atkins, Dukan y el Dr. Frank. Otras dietas con relativamente pocos carbohidratos son la Dieta de Bienestar Total, la Dieta Mayo, South Beach, Scarsdale y la dieta de 17 días.

Luego están las dietas bajas en carbohidratos basadas en la idea de que es más saludable evitar ciertos productos de carbohidratos. El Paleodiet es un ejemplo de esto.

¿Puedes perder peso con una dieta baja en carbohidratos?

Cualquier tipo de dieta en la que se consuma menos energía de la que se utiliza dará lugar a la pérdida de peso. Esto también se aplica a una dieta baja en carbohidratos en la que se ingieren menos calorías que antes. Pero si usted consume la misma cantidad de calorías, una dieta baja en carbohidratos no resultará en una mayor pérdida de peso que una dieta alta en carbohidratos.

Las dietas bajas en carbohidratos no causan más pérdida de peso a largo plazo que las dietas altas en carbohidratos.

¿Cuáles son sus beneficios?

Una dieta baja en carbohidratos suele ser rica en proteínas. Una dieta baja en carbohidratos y rica en proteínas puede darle una mayor sensación de saciedad. Así que te sentirás lleno por más tiempo. Además, las proteínas son importantes para la construcción de los músculos. Comer suficientes proteínas durante la pérdida de peso puede ayudar a mantener más masa muscular.

¿Y desventajas?

Las desventajas de una dieta baja en carbohidratos pueden ser:

Las dietas bajas en carbohidratos suelen ser también ricas en grasas. Las dietas con alto contenido de grasa suelen ser también (demasiado) altas en grasas saturadas. Debido al riesgo de enfermedades cardiovasculares, el Consejo de Salud de los Países Bajos recomienda sustituir en la medida de lo posible los productos de grasas saturadas por grasas insaturadas. Las directrices del Centro de Nutrición están en línea con esto.
Una dieta baja en carbohidratos aumenta el riesgo de deficiencia de algunos nutrientes, en particular de ciertas vitaminas del grupo B, fibra dietética y yodo. Además, se pierden los efectos positivos para la salud de algunos productos ricos en carbohidratos. Por ejemplo, los productos integrales reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y cáncer intestinal.
Mucha gente no mantiene una dieta de desechos por mucho tiempo porque es demasiado estricta, demasiado unilateral o poco práctica. Además, la pérdida de peso no suele ser permanente porque no se ha aprendido un patrón de alimentación saludable.

Dieta cetogénica (dieta con muy pocos carbohidratos)

Con una dieta cetogénica se comen muy pocos carbohidratos. Es decir, un máximo de 50 gramos por día.

Los carbohidratos que comes se convierten en glucosa en tu cuerpo. La glucosa le da a tus células la energía que necesitan, por ejemplo, para moverse y respirar. La glucosa se almacena como glucógeno en el hígado.

Normalmente, el hígado da glucosa a la sangre cuando el nivel de glucosa en la sangre desciende. Pero si no comes suficiente glucosa hay poco glicógeno almacenado en tu hígado y entonces esto no es posible. Esto asegura que haya poca glucosa en la sangre. El cuerpo se da cuenta de esto y cambia a la quema de ácidos grasos. Al quemar los ácidos grasos hay «cetonas» o «cuerpos cetónicos». Las cetonas pueden ser usadas por el cerebro, los músculos y el sistema nervioso en lugar de la glucosa.

Las cetonas hacen que la sangre sea más ácida. El cuerpo viene siguiendo una dieta cetogénica en «cetosis». Aunque en las personas sanas el cuerpo es capaz de mantener la acidez de la sangre, no se han realizado suficientes investigaciones sobre los efectos de la cetosis en la salud a largo plazo.

La dieta cetogénica suele ser aún más difícil de mantener que una dieta baja en carbohidratos.

Dieta baja en carbohidratos para la diabetes tipo 2

Una dieta baja en carbohidratos parece tener un efecto positivo en los niveles de azúcar en la sangre de los pacientes con diabetes de tipo 2 a corto plazo. Cuando se pierde peso con dicha dieta, esta pérdida de peso también tiene efectos beneficiosos sobre la sensibilidad del cuerpo a la insulina y los niveles de azúcar en la sangre. La pérdida de peso es especialmente positiva para los diabéticos con sobrepeso. Se necesitan más investigaciones sobre los efectos a largo plazo de una dieta baja en carbohidratos en la salud de las personas con diabetes de tipo 2.

Si tiene diabetes y quiere seguir una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, es muy importante contar con una buena guía médica y/o la orientación de un dietista.

Otras enfermedades

La dieta cetogénica puede utilizarse en el tratamiento de la epilepsia. En ese caso, siempre es un complemento del tratamiento con medicamentos. La dieta sólo puede seguirse bajo supervisión médica y no es eficaz para todos. En el caso de enfermedades como la esclerosis múltiple (EM), actualmente no hay suficientes pruebas científicas sobre los posibles efectos de la dieta cetogénica.

Fuente: Todo Disca

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