Arrancamos agosto con noticias que combinan ciencia clínica y gestos muy sencillos del día a día. Un hospital español publica datos llamativos sobre un fármaco contra la obesidad, un cardiólogo defiende el chocolate negro como aliado del corazón, y varios nutricionistas recuerdan que el verano no tiene por qué ser sinónimo de descontrol. También hay hueco para el ayuno intermitente en personas mayores y para los alimentos que mejor combaten el calor sin sumar calorías de más. Vamos con todo, noticia a noticia, con enlaces directos a las fuentes.
Tiempo de lectura estimado: 7 minutos.
- 1. Ayuno intermitente después de los 60: ¿es realmente seguro?
- 2. Chocolate negro: hasta un 8% menos de riesgo de infarto
- 3. Tirzepatida: 18 kilos menos en seis meses, según un hospital español
- 4. Los alimentos que de verdad refrescan el organismo en verano
- 5. Las tres claves de un nutricionista para no engordar en vacaciones
- Preguntas frecuentes
1. Ayuno intermitente después de los 60: ¿es realmente seguro?
Empezamos con una duda que muchos lectores nos plantean: si el ayuno intermitente sigue teniendo sentido a partir de cierta edad. Alexandre Olmos, médico especializado en longevidad y epigenética, responde con matices en una entrevista publicada hoy en The Objective. Según explica, pasar entre 12 y 14 horas sin comer es «completamente seguro» para personas de 60 o 70 años que llevan una alimentación equilibrada y no arrastran enfermedades graves como una diabetes avanzada.
La recomendación práctica de Olmos es hacerlo por la noche: cenar algo ligero antes del anochecer y aprovechar las horas de sueño para que el cuerpo entre en lo que él llama «modo reparación» celular. Entre los beneficios que describe están evitar los picos bruscos de glucosa, mejorar el procesamiento energético y reducir el riesgo de diabetes, con mejoras que suelen notarse a los seis meses. Eso sí, insiste en que bien planteado no provoca ni desnutrición ni pérdida de masa muscular, dos de los miedos más habituales entre quienes se plantean probarlo a partir de cierta edad.
2. Chocolate negro: hasta un 8% menos de riesgo de infarto
Buenas noticias para quienes no conciben la sobremesa sin un cuadradito de chocolate. El cardiólogo Aurelio Rojas explica en otra entrevista publicada también hoy en The Objective que las personas que toman chocolate negro más de una vez por semana presentan hasta un 8% menos de riesgo de sufrir un infarto. El dato se apoya en un metaanálisis de la revista European Journal of Preventive Cardiology que analizó los hábitos de más de 336.000 personas.
El mérito, según Rojas, es de los flavonoides y polifenoles del cacao, que actúan como «un verdadero escudo para nuestro corazón»: mejoran la circulación, reducen la inflamación y aumentan la producción de óxido nítrico. Ojo con la letra pequeña: el beneficio solo aplica al chocolate con un mínimo de 70-85% de cacao, en cantidades moderadas (unos 10 gramos al día), y no a las tabletas ultraprocesadas cargadas de azúcar que llenan buena parte de los lineales del supermercado.
3. Tirzepatida: 18 kilos menos en seis meses, según un hospital español
En el terreno de la investigación clínica, un equipo del Complejo Asistencial Universitario de León (CAULE), con participación de investigadores de Palencia y Madrid, ha publicado datos muy sólidos sobre la tirzepatida, un agonista dual de los receptores GIP y GLP-1 de administración semanal. Según recoge el estudio, publicado en formato preliminar en la revista Clinical Nutrition ESPEN este mes de agosto, los 107 pacientes con obesidad o sobrepeso tratados en condiciones reales de práctica clínica perdieron de media 18,04 kilos en seis meses, un 17,2% de su peso inicial.
Las cifras desagregadas son todavía más reveladoras: el 95,3% de los pacientes logró perder al menos un 5% de su peso, el 60,5% superó el 15% de reducción y más de un tercio alcanzó o superó el 20%. La investigadora María Dolores Ballesteros-Pomar, del propio CAULE y del IBioLEÓN, figura entre las autoras del trabajo. Son resultados obtenidos fuera del entorno controlado de un ensayo clínico clásico, es decir, en pacientes reales atendidos en consulta, lo que da todavía más peso a un fármaco que ya se perfila como una de las herramientas más potentes contra la obesidad grave.
4. Los alimentos que de verdad refrescan el organismo en verano
Con las temperaturas todavía altas en buena parte de España, el Dr. Domingo Pérez León, especialista en medicina biológica y antienvejecimiento, y Adrián González, director de comunicación de Mundo Natural, repasaron en el programa Es Salud de esRadio qué alimentos ayudan realmente a combatir el calor interno del cuerpo. La charla quedó recogida hoy en un reportaje de Libertad Digital.
Las estrellas de la lista son la sandía, el melón y las cerezas, frutas de temporada con un altísimo contenido de agua, junto con ensaladas y verduras frescas en general. Pérez León recuerda además tres minerales y vitaminas a los que conviene prestar atención en esta época: el zinc, implicado en procesos inmunitarios y hormonales; el magnesio, clave en la producción de energía; y la vitamina D, que el propio sol de verano ayuda a sintetizar. González añade una advertencia práctica: cuidado con los productos ultraprocesados que llevan jarabe de fructosa camuflado, conviene revisar siempre la etiqueta antes de meterlos en el carro.
5. Las tres claves de un nutricionista para no engordar en vacaciones
Cerramos con un consejo directo para lo que queda de verano. Miguel Ducrós, nutricionista de la clínica Monarka Clinic en Barcelona, resume en una entrevista publicada ayer en The Objective las tres «anclas» que, según él, marcan la diferencia entre volver de vacaciones con energía o con unos kilos de más: beber agua con regularidad, incluir verdura y proteína en cada comida, y no dejar de moverse aunque cambie la rutina.
Ducrós insiste en una idea muy útil para estas fechas: el problema no es comer fuera de casa de vez en cuando, sino convertir la excepción vacacional en la norma de todo el verano. Mantener esas tres anclas, explica, permite disfrutar de una cena fuera, un helado o una copa sin que eso descarrile los hábitos generales, y evita tener que recurrir después a dietas restrictivas de rebote que casi nunca funcionan a medio plazo.
Conclusión
El repaso de hoy deja un hilo conductor claro: entre la ciencia más puntera y el gesto más pequeño hay más relación de la que parece. Un fármaco como la tirzepatida puede cambiar el pronóstico de la obesidad grave, pero un cuadradito de chocolate negro bien elegido, un ayuno nocturno bien planteado o una sandía en la nevera también suman su parte. Ninguna de estas noticias sustituye a la otra: se complementan. Y en pleno agosto, con el calor todavía apretando, mantener esas tres anclas de agua, verdura y movimiento sigue siendo el consejo más barato y más eficaz de todos.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el ayuno intermitente a partir de los 60 años?
Según el médico Alexandre Olmos, sí: pasar entre 12 y 14 horas sin comer es seguro para personas mayores con una alimentación equilibrada y sin enfermedades graves como diabetes avanzada, y no provoca pérdida de masa muscular si se hace correctamente.
¿Cuánto chocolate negro se puede tomar para notar beneficios cardiovasculares?
El cardiólogo Aurelio Rojas recomienda unos 10 gramos al día de chocolate con un 70-85% de cacao mínimo, tomado más de una vez por semana. El beneficio no aplica a las tabletas ultraprocesadas con alto contenido en azúcar.
¿Qué resultados ha dado el estudio español sobre tirzepatida?
El estudio del Complejo Asistencial Universitario de León, con 107 pacientes reales, registró una pérdida media de 18 kilos en seis meses (17,2% del peso inicial), con más de un tercio de los pacientes superando el 20% de reducción.
Si quieres seguir profundizando, en esta guía sobre ayuno intermitente y lo que dice la ciencia encontrarás más detalle sobre esta práctica, y en este artículo sobre desayunos con proteína tienes ideas para empezar bien el día. Si te interesa la parte más técnica del control de peso, no te pierdas cómo calcular tu déficit calórico sin obsesionarte, y para las noches de verano, aquí tienes nuestra guía de cenas ligeras para adelgazar sin pasar hambre.
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Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Consulta a tu médico o dietista-nutricionista antes de iniciar cualquier dieta o programa de ejercicio.